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Formation en services hôteliers ---- Service de plateau de service

  • Auteur:admin001
  • Relâchez le:2019-04-01

Formation aux compétences hôtelières

----Plateau un service


En disant le plateau , pensez peut-être aux gens dans les bars et les restaurants. mais connaissez-vous vraiment le plateau de service? Et comment l'utiliser correctement?

Aujourd'hui, laissez-moi vous dire quelque chose à ce sujet. 


Les types de plateau:

1. Matériaux: bois, métal (argent, acier inoxydable) et bakélite
2. Utilisation: grande, moyenne et petite
3. Forme: rectangles, cercles




Comment porter un plateau


1. N'utilisez pas seulement vos doigts mais utilisez également votre paume de la main pour saisir le plateau afin de soutenir vos épaules pour supporter la charge

2. Essayez de gérer la charge par vos mains, les jambes et la hanche ne pas prendre la charge sur votre hanche, ce qui peut provoquer des maux de dos

3. Ne déplacez pas le plateau ou la main uniquement, mais déplacez tout votre corps lorsque vous devez vous retourner et soyez prudent lorsque vous transportez des aliments chauds.

4. Portez le plateau de cocktail non seulement avec le pouce et l'index, mais utilisez également d'autres doigts pour plus de contrôle.



Procédures


1. Placez tous les éléments dans toutes les parties du bac pour assurer un bon équilibre

2. L’article le plus lourd doit être placé au centre du plateau

3. L’article le plus léger doit être placé sur les coins, en centrant les articles les plus lourds.