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Addestramento delle competenze di servizio alberghiero ---- Servizio di assistenza ai vassoi

  • Autore:admin001
  • Rilasciare il:2019-04-01

Formazione per il servizio alberghiero

----Vassoio da portata servizio


Dicendo il vassoio da portata , potresti pensare alle persone nei bar e ai ristoranti nella tua mente. ma conosci davvero il vassoio da portata? E come usarlo correttamente?

Oggi lascia che ti condivida con te. 


I tipi di vassoio:

1. Materiali: legno, metallo (argento, acciaio inossidabile) e bachelite
2. Uso: grande, medio e piccolo
3. Forma: rettangoli, cerchi




Come portare un vassoio


1. Non usare solo le dita ma anche il palmo della mano per afferrare il vassoio per sostenere le spalle per sostenere il carico

2. Provare a gestire il carico con le mani, le gambe e l'anca non prendere carico sul fianco che può causare mal di schiena

3. Non spostare solo il vassoio o la mano, ma muovi tutto il corpo quando è necessario girare e fare attenzione mentre trasporta cibi caldi

4. Trasportare il vassoio del cocktail non solo con il pollice e l'indice, ma utilizzare anche altre dita per un maggiore controllo



procedure


1. Collocare tutti gli articoli in tutte le parti del vassoio per garantire un corretto bilanciamento

2. L'elemento più pesante deve essere posizionato al centro del vassoio

3. L'oggetto più leggero deve essere posizionato sugli angoli, centrando gli oggetti più pesanti